Metabolic Balance > RECEPTY > Saláty

Saláty

Pochoutkový salát podle principů Metabolic Balance

Pochoutkový salát podle principů Metabolic Balance

Vždy jsem milovala pochoutkový salát. V rámci přechodu na zdravý způsob stravování podle programu Metabolic Balance jsem přemýšlela, jak si připravit jeho zdravou alternativu. A něco jsem vyzkoušela… No, úplně stejně nevypadá, ale chutná překvapivě velmi jedle! Máte-li tedy ve svém osobním seznamu potravin šunku a avokádo, zkuste si ho připravit.

Zobrazit celý článek

Salát s hovězím masem a papájou

Salát s hovězí masem a papájou - recepty na hubnutí, Metabolic Balance

Tenhle salát jsem ochutnala kdysi v Rakousku a překvapila mě jeho dokonalá chuť. Saláty přirozeně patří k létu, tak to u nás frčí během prázdnin hodně často. V tomhle receptu se nádherně snoví chuť mírně nahořklých čekankových puků, ostrých čočkových výhonků, jemnost polníčku a dokonalou přísadou je zde zralá papája, která se opravdu báječně snoubí s hovězími ministeaky. Pokud nemáte výhonky nebo klíčky uvedené v bílkovinách, patří pro vás do zeleniny a můžete je použít již po prvních 30 dnech přísné fáze na dochucení.

Zobrazit celý článek

Salát z beluga čočky – recept z Apenin

Salát z čočky podle Metabolic Balance

Ráda cestuji a na svých cestách čerpám často recepty z lokální kuchyně a snažím se je upravit pro potřeby Metabolic Balance®. Zde je jeden z oblasti Apenin, kde hraje hlavní roli čočka. Já použila beluga čočku, můžete použít i jiný druh čočky, kterou máte ve svém osobním jídelním plánu Metabolic Balance®.

Zobrazit celý článek

Dokonalá hermelínová pomazánka pro Metabolic Balance®

Vzpomínka na hermelínovou pomazánku nebo hermelínový salát! Určitě si to také pamatujete – navinulá chuť hermelínu, jemná majonéza – dokonalá chuť!  Někdo se na facebooku ptal, zda lze připravit hermelínovou pomazánku tak aby splňovala principy Metabolic Balance®. Lze to vůbec? Budete se divit, ale lze! Kolegyňka, poradkyně Metabolic Balance®, která působí v Mladé Boleslavi v Ajurvéda – revitalizačním centru, Jarmilka Klacková z rukávu vysypala tenhle recept… Je dokonalý, když zavřete oči, skoro nepoznáte, že je to bez vajíček, bez uzeniny a bez klasické majonézy. Když jsem si ji hned tentýž den připravila, výskala jsem radostí a byla jsem chutí tak nadšená, že jsem ji hned připravila i dalším členům rodiny. A co myslíte? Byli okouzleni její chutí stejně, jako já. Tak pokud máte ve svém jídelním plánu hermelín (jako já) nebo pokud jste již ve 4. fázi a můžete zařazovat i jiné potraviny, než jste měli doporučené pro přísnou fázi – tak nemeškejte a hned ji vyzkoušejte. A napište mi, zda se vám povedla a zda vám taky tak šíleně zachutnala… Zobrazit celý článek

Salát z rukoly, fenyklu, pomeranče s vaječným dresingem

Rukolový salát s fenyklem, pomerančem a vajíčkem

Vejce jsou nejlevnější a zároveň nejkomplexnější zdroj bílkovin. Obsahují komplexní aminokyseliny a krásně nás zasytí klidně až na 5 hodin. Jasně, že vejce obsahují cholesterol, to nikdo nezpochybňuje. Jenže vajíčko souběžně obsahuje i lecitin, který negativní vliv cholesterolu eliminuje a navíc chrání naše tělo před kornatěním tepen (k tomu navíc omezuje působení stresu a zlepšuje učení). Zobrazit celý článek

Barevný salát s drůbežími grilovanými plátky

Barevný salát s kuřecími kousky - recepty metabolic balance

Rychlovka vhodná pro Metabolic Balance®. Jídlo za 2 minutky ?. Koupila jsem totiž v Delmartu grilované kuřecí plátky, velmi štavnaté, na tenko nakrájené… Takže takový jarní, letní, a zcela bezpracný salátek, po kterém se krásně hubne.? Jo, a pokud byste ty kuřecí plátky náhodou v tom zeleném lupení neviděli, tak jsou tak krásně tenké a šťavnaté, že se v tom krásně barevném salátu prostě ztratily.  ? ? ?

Zobrazit celý článek

Chřestový salát s vejci

Teplý chřestový salát s vejci je moje oblíbená delikatesa, která odpovídá přesně principům programu Metabolic Balance® v přísné fázi (se zařazenými tuky). Jako bílkovinu zde využiji 2 vejce, za zeleninu využiji mix salátů a hlavně chřest. Salát je neobvyklý a lahodný, protože se zde snoubí teplá a studená kuchyně.

Zobrazit celý článek

Lososovo-avokádový tatarák

Tatarák z lososa a avokáda | metabolic balance

Vyzkoušejte metabolicky vstřícný tataráček z lososa a avokáda. Recept je snadný, zvládne ho i začátečník. Chuťově si s ním můžete pohrát, podle toho, jaký nádech preferujete – zda po italsku, nebo po asijsku, a nebo ještě úplně jinak??? Stačí porce avokáda, porce lososa, trošku šalotky, něco k dokyselení, bylinky, koření dle chuti a máte skvělé jídlo, kterým uspokojíte i návštěvy. Doporučuji udělat rovnou 2 porce.

Zobrazit celý článek

Salát se schovaným vajíčkem a mangem

Salát s mangovo-vaječnou zálivkou podle metabolic balance®

„A kdepak jsou ty vejce? Vždyť je tam nemáš!“ Tak zněla otázka mého syna, když jsem mu prezentovala tento „hustej“ salát! Je to snadné, je to dobré, je syté jako blázen, je to čistý Metabolic Balance. Stačí salát, vejce, mango a nějaké to kořeníčko. Zálivka z manga a vajec je prostě boží! Tu musíte ochutnat!

Zobrazit celý článek

Bún bò Nam Bô – zeleninový salát s hovězím masem po metabolicku

Bún bò Nam Bô - podle metabolic balance®

Pokud máte rádi exotickou kuchyni, tak určitě tohle vietnamské jídlo vyzkoušejte. Bún bò Nam Bộ – to je hovězí maso, spoustou zeleniny, bylinek a vynikající omáčka… Já jsem ho vyzkoušela na báječném kurzu vietnamské kuchyně v Gourment Academy s Janou Černou a přizpůsobila pro principy metabolic balance®. Místo běžných vietnamských kulatých nudlí „bún“, jsem použila pro metabolic balance® nudle z vhodnější černé rýže.

Zobrazit celý článek

Zelný salát se sýrem Niva

Zelný salát s nivou - recepty pro hubnutí, zdravý metabolizmus a extra energii podle metabolic balance

Moje oblíbené obyčejné bílé zelí, pomačkané se solí, zakápnuté vinným otcem a kvalitním za studena lisovaným olivovým olejem, doplněné nadrobenou Nivou ?? Kdo nemáte nivu ve svém jídelním plánu, můžete ji nahradit třeba ovčí Fetou, nebo ovčím či kozím sýrem a nějakými dalšími bylinkami pro výraznější chuť (jo niva je niva, ta už žádné bylinky). Rychlé, metabolicky vstřícné a hlavně  moc dobré.

Zobrazit celý článek

Krevetový salát s avokádem

Krevety a avokádo jako salát podle metabolic balance®

Tuhle dobrotu jsem ochutnala v La Botegga di Finestra, v Platnéřské ulici – a zamilovala se do ní! je to recept snadný, rychlý, a chuťově naprosto dokonalý. Stačí avokádo a krevety + zálivka.Důležité je mít kvalitní a správně nazrálé avokádo (ani měkké, ani tvrdé, prostě tak akorát, bez tmavých flíčků, krásně zelenkavé). Z ošklivého avokáda tuhle dobrotu prostě nevytvoříte. Tak šup šup, vyzkoušejte…

Zobrazit celý článek

Zelný salát pro přísnou fázi metabolic balance® s vepřovým masem

Recept na skvělý zelný salát - recepty metabolic balance® pro zdravý metabolizmus a úpravu hmotnosti

Takhle dobrý zelný salát jsem nikde jinde nejedla. Špekulovala jsem, čím to je – a hodně mě překvapilo řešení. Inspirovala mě kamarádka, Káťa Fragnerová, gastronomická poradkyně! Není totiž zelný salát jako zelný salát! Tenhle mi chutnal opravdu móóóc, a hlavně je to strašně rychlý a šíleně jednoduchý! K němu můžete přidat jakoukoli bílkovinu – já v tomhle receptu zvolila krkovici, za prvé) protože jsem v udržovací fázi – a za druhé) protože jsem měla za sebou 20 kilometrový výlet a před očima jsem měla prostě jenom tu pěkně prorostlou krkovičku. Vy ale v přísné fázi můžete zvolit libovou vepřovou panenku, kuře, rybu, hlívu ústřičnou atd.

Zobrazit celý článek

Teplý špenátový salát se sýrem Kaškaval podle Metabolic Balance®

Tak tohle je velmi zajímavá chuťová kombinace. Recept pochází z našich kurzů zdravého vaření podle principů Metabolic Balance®, z dílny kolegyně  Irenky Honzákové, spoluautorky Metabolické kuchařky a je vhodný pro hubnutí, nastartování metabolizmu a podporu celkového zdraví. Jídlo je hotové za chvilku a je vhodné i pro přísnou redukční a úpravnou fázi pro klienty, kteří vlastní svůj jídelní plán Metabolic Balance®.  Stačit vám bude jenom pár ingrediencí. Výhodou je snadná a rychlá příprava.

Zobrazit celý článek

Thajský salát s tofu a chilli papričkou podle Metabolic balance®

Thajský salát s kešu podle Metabolic balance®

Máte-li rádi ostřejší jídla, tak si nenechte ujít tuhle rychlou thajskou dobrotu. Výhodou je rychlost, zpracujete jakékoli suroviny a chuť je opravdu luxusní. Lze použít pro přísnou fázi po prvních 14 dnech. Pokud vám tam nebudou „sedět“ některé ingredience, vyměňte je za ty, které máte ve svém plánu, nebo vám více chutnají. Původní recept je s bílým tofu, já ho dělala s uzeným, později jsem zkoušela s kešu a mandlemi, také s kidney fazolemi a určitě by byl skvělý i se sýrem, jinými luštěninami nebo masem, či klíčky. A což teprve s hlívou! Nebojte se tedy experimentů. Recept jsem objevila v Apetitu a mírně upravila. Zobrazit celý článek

Salát ze syrového chřestu podle Metabolic balance®

Znáte to? Když se řekne slovo salát, naskočí každému kombinace rajče, okurka, paprika! Tuhle kletbu zlomit chce velkou inspiraci! Tu vám zde přináším v podobě úžasného salátu z bílho syrového chřestu, Tento salát se bude tak trochu marinovat. Není tedy hotový hned, je třeba si s ním trochu vyhrát. Chuť syrového chřestu je ale v této kombinaci naprosto úžasná… Já jsem tento salát poprvé ochutnala na našem kurzu vaření, recept vymyslela Irenka Honzáková a myslím si, že všechny jsme z něj byly „vedle“. Určitě si ho dopřejte …

Zobrazit celý článek

Jarní salát se sýrovými nočky podle metabolic balance

Jarní salát se sýrovými nočky a s mangovou zálivkou podle metabolic balance

Tento jarní salát se sýrovými nočky byl jedním z úžasných receptů na našem dubnovém kurzu vaření, které pořádáme každý měsíc. A takových dobrot tam byo mnohem více… Překvapující chuť manga v kombinaci se salátem je skvělá. Z manga si totiž můžete připravit luxusní zálivku. Kdo byl na kurzu vaření nebo má stažný eBook Vánoční recepty, ví o čm mluvím. mangová zálivka na salát je prostě neodolatelná.

Zobrazit celý článek

Tofu rizoto nebo pomazánka?

Celerovo-mrkvové rizoto nebo pomazánka? Jak kdo chce… Geniální kombinace chutí… Stačilo jen přidat nějakou „bílkovinu“. Dostali jsme s Šimonem chuť na takovou tu „humrovou“ nebo „krabí“ pomazánku. Ale humra ani kraba doma nemáme a ty „krabí tyčinky“ používat nechceme, tak jsem vyzkoušela alternativu s tofu a následně i s mandeládou. Obojí je super.

Zobrazit celý článek

Fenyklový salát s mandeládou

Metabolic balance® fenyklový salát a mandeláda

V jídelních plánech se často vyskytuje k snídani semínková směs nebo mandeláda. Pro mnohé z vás je to nezvyklá snídaně, ale stojí za to se jí naučit zařazovat často, protože je opravdu nabitá živinami a je skvělým startem do nového dne, protože skvěle nakopne metabolizmus a navíc vás zasytí na 5 hodin! Mezi mé oblíbené snídaně patří tento salát, na kterém si pochutná i ten, kdo v programu Metabolic Balance není… Aromatický fenykl v kombinaci s jablkem je opravdu delikatesa. Mandeládu (směs mandlí a slunečnicových semínek) najdete ve svém plánu většinou v kombinaci s jedním druhem ovoce, ale občas lze využít i kombinaci společně se zeleninou, jako je zde, v tomto receptu.

Zobrazit celý článek

Bufala s rukolou, roketou a avokádem

Pokud milujete hořkou a ostrou chuť rukoly a rokety, tak tento salát je manou nebeskou! navíc pohlazený jemnou chutí avokáda a smetanovou chutí bufally! Prostě neodolatelná letní kombinace! Rukolu a roketu můžete vyměnit za jiné zelené „listí“. Já však chuť těchto dvou salátů zbožňuji, tak jsme si je vypěstovala na okně v truhlíku – a jsou božské! Zobrazit celý článek

Green Papaya Salad – pikantní salát ze zelené papáji

Vyzkoušejte metabolic balance po thajsku – “SOM TAM” neboli thajský pikantní papájový salát s krevetami. Někdo přidává kuře, někdo dává buráky a někdy se dá papája nahradit i zeleným mangem nebo okurkami či cuketou.
Green Papaya Salad jsem si upravila pro potřeby metabolic balance a chutnal výjimečně… Jako bílkovina jsou výborné krevety, skvělé je i kuře, tofu, hlíva ústřičná nebo semínková směs (namísto buráků)… Zobrazit celý článek

Vietnamský salát z kuřete a máty

Luxusní a okouzlující kombinace exotických chutí, hotová za 15 minut! Nechala jsem se inspirovat Nigellou, jejíž recepty z velké části odpovídají doporučením metabolic balance. Zelenina a 1 druh bílkoviny – to je základ každého metabolického talíře! Tento salát bude něco jako zelný salát s majonézou, když vezmeme v úvahu že obsahuje strouhané zelí a mrkev. Ale místo tučné majonézy, která se do metabolic balance nehodí, použijeme ostrý mnohem zdravější lehčí dresink – nechte se překvapit! Zobrazit celý článek

Vánoční bramborový salát bez brambor

Vánoční salát z topinambur nebo pastiňáku – V metabolických plánech se brambory příliš nevyskytují. Je to kvůli jejich vysokému obsahu obsahu škrobu a vyšší glykemické zátěži. Vhodnou náhradou je voňavý pastiňák nebo topinambury, které splňují standardy jídelních plánů v metabolic balance. Pastiňák i topinabury lze sehnat v prodejnách zdravé v výživy Country life nebo na Freshbedynky.cz. A pokud je náhodou neseženete, připravte si svůj metabolcký salát z kořenové zeleniny. Vyzkoušejte tuto lahůdku, vybrat si můžete i z několika zálivek. Zobrazit celý článek

Chlebový salát s klíčky

Klíčky a výhonky obsahují vysoké množství bílkovin, vitamínů a minerálních látek. Dají se z nich připravit a skvělé recepty, ale měli bychom vědět, že v některých jsou však i přírodní toxiny, jako např. jedovatý phasi nebo hemaglutininy, které ve větším množství způsobují shlukování červených krvinek. Tyto látky se ničí vařením nebo částečně i naklíčením. Především se to týká klíčků cizrny, bílých fazolí, fazolí adzuki a žlutých sojových bobů. Proto doporučujeme tyto klíčky před konzumací aspoň krátce blanšírovat. Tady je jeden můj oblíbený recept, inspiraci jsem čerpala z programu Metabolic Balance.

Zobrazit celý článek

Klíčky se zeleninou a mangovou zálivkou

Klíčky a výhonky obsahují vysoké množství bílkovin, vitamínů a minerálních látek. Dají se z nich připravit a skvělé recepty, ale měli bychom vědět, že v některých jsou však i přírodní toxiny, jako např. jedovatý phasi nebo hemaglutininy, které ve větším množství způsobují shlukování červených krvinek. Tyto látky se ničí vařením nebo částečně i naklíčením. Především se to týká klíčků cizrny, bílých fazolí, fazolí adzuki a žlutých sojových bobů. Proto doporučujeme tyto klíčky před konzumací aspoň krátce blanšírovat. Tady je jeden můj oblíbený recept, inspiraci jsem čerpala z programu Metabolic Balance.

Zobrazit celý článek

Salát s rajčaty a mrkvičkou s mandlovým jogurtem

Raw, Vegan, Vegetarian

Lze připravit z mandlí i z mandelády (směs mandlí a slnečnicových semen), která často figuruje v plánech metabolic balance.
Vynikající zdravý salát, který vám opravdu zachutná byl inspirován Marií Špačkovou. Kdokoli ho ochutnal, nepoznal z jakých ingrediencí je vytvořen. Připomíná totiž chuťově rajčatový salát se salámem a majonézovou zálivkou… Perfektně „klame tělem“ – je totiž vytvořen pouze ze skutečných zdravých potravin! Nemusíte mě věřit, vyzkoušejte ho – určitě budete okouzleni stejně jako my! Zobrazit celý článek

Užitečné tipy na Zelený čtvrtek s inspirací na salát

Nezapomeňte si dnešní jídelníček ozdobit zelenými bylinkami, špenátem, mladými kopřivami, šnitlíkem jarní cibulkou, hráškem nebo zelím. Blahodárné účinky těchto skromných potravin znali naši předci už dávno. Hospodyňky vařily polévky z prvních jarních bylinek, čerstvě nasbíraných v lese či na louce. Tradice říká, že kdo sní na Zelený čtvrtek zelené potraviny, bude celý rok zdravý. To už stojí za nějaký ten experiment. Zobrazit celý článek

Rukolový salát s avokádem a vaječnou omeletou

Pokaždé, když nemám doma žádnou vhodnou bílkovinu, tak mě vždy zachrání 2 vajíčka. Salát z nich udělá luxusní metabolickou večeři… Vajíčka obsahují komplexní aminokyseliny, mají tedy vysokou byiologickou hodnotu a když se jedí ve správných kombinacích a navíc ještě pocházejí z chovu od šťastných slepiček, pak je to skvělá, nutričně nabitá, přirozená potravina. Zobrazit celý článek

Salát z listového špenátu s čerstvým sýrem – harmonie barev a chutí

Toto je velice lahodný salát z listového špenátu, sladkého hrášku, mírně glazované cibulky a čerstvého sýru. Harmonie barev i chutí je dokonalá… Občas si ho dělám doma, ale za krásného slunečného počasí si ho dopřeji v restauraci Richterova vila, s krásným výhledem na Prahu. Dělají ho tam opravdu výborně…

Zobrazit celý článek

Libanonský taboulleh po metabolicku (bez bulguru)

Geniální příloha! Tradiční arabský salát s nezaměnitelnou chutí jsem si dovolila upravit podle principů metabolic balance. V různých zemích se tento salát připravuje různě. V Indii převažuje v salátu kuskus, v arabské kuchyni převažují zase zelené bylinky apod. Ten správný arabský tabbouleh není bulgur nebo kuskus ochucený bylinkami, ale jsou to bylinky doplněné troškou bulguru. A protože v metabolic balance nemáme v jídelních plánech kuskus ani bulgur, vymyslela jsem si variantu bez obilovin. Nahradí je spařený, nadrobno rozsekaný květák. A je to tak vhodná příloha k jakékoli bílkovině z vašeho plánu. Určitě si ho připravte – je vynikající. Zobrazit celý článek

Grilovaná hlíva ústřičná s čerstvou zeleninou

VEGETARIAN, VEGAN

Hlíva ústřičná není jen zdravou pochoutkou, ale také vynikajícím zdrojem bílkovin! Pár běžných surovin, minimální práce, zato maximální efekt. Tento postup jsem se naučila před lety na kurzu vaření pro poradce Metabolic Balance. Do té doby mě hlíva nic moc neříkala. Od té doby se v ní mohu ujíst, Tenhle způspb je prostě nej nej nej… něvřěte mě, ale vyzkoušejte ho ! A ta lahodná chuť… Doporučuji! Zobrazit celý článek

Linquine al Pistachio

Neuvěřitelný chuťový zážitek – zdravé, metabolicky vyvážené cuketkové raw špagety! Stojí za to vyzkoušet jídlo, po kterém se nejen hubne…Vitariánské recepty na tepelně nezpracovanou stravu jsou vhodné pro všechny, kdo chtějí z přírodních surovin získat maximum vitaminů, minerálních látek i enzymů, kterých při běžném vaření potraviny vlastně zbavujeme. A také pro „bezlepkáře“ nebo pro ty, kdo chtějí zhubnout bez jojo efektu. Zobrazit celý článek

Salát s mungo klíčky

Klíčky a výhonky obsahují vysoké množství bílkovin, vitamínů a minerálních látek. Dají se z nich připravit a skvělé recepty, ale měli bychom vědět, že v některých jsou však i přírodní toxiny, jako např. jedovatý phasi nebo hemaglutininy, které ve větším množství způsobují shlukování červených krvinek. Tyto látky se ničí vařením nebo částečně i naklíčením. Především se to týká klíčků cizrny, bílých fazolí, fazolí adzuki a žlutých sojových bobů. Proto doporučujeme tyto klíčky před konzumací aspoň krátce blanšírovat. Tady je jeden můj oblíbený recept, inspiraci jsem čerpala z programu Metabolic Balance.

Zobrazit celý článek