Sojové produkty

Tempeh, zelené fazolky a Tamari omáčka

Tempeh se zelenými fazolkami a Tamari omáčkou - program Metabolic Balance

Tempeh je fermentovaný sójový „sýr“ osobité, kouřové, oříškové chuti. Je to skvělý zdroj bílkovin, vitaminu B a probiotik a patří mezi nejlepší sójové produkty, protože prošel procesem fermentace. Díky fermentaci se rozkládají pro zdraví nevýhodné (tzv. antinutriční) látky a fytáty. Fermentovaná sója je bohatým zdrojem bílkovin, probiotik a v našich dietách vzácného vitamínu K2, který je nejen silný antioxidant, ale je také základem správného využití vápníku v těle a pevných kostí, což může být právě pro ženy v menopauze skvělou prevencí osteoporózy.

Zobrazit celý článek

Uzený tempeh s květákovou rýží a Tamari omáčkou

Tempeh s květákovou rýží a Tamari omáčkou

Dnes jsem dostala velkou chuť na tempeh. Tempeh je skvělá alternativa tofu. Je to výborný sójový produkt, který pochází z Indonésie. Podobně jako tofu je připravován ze sójových bobů. Jde o kvalitní fermentovaný sojový produkt, který je dle mého názoru, díky fermentaci, ještě lepší než tofu. Je to skvělý zdroj bílkovin, vitamínu B a probiotik. Vyznačuje se specifickou kouřovou oříškovu chutí, která se skvěle hodí do pokrmů asijské kuchyně. To jsem využila právě dnes a neskutečně jsem si pošmákla. Místo běžné rýže jsem si připravila svoji oblíbenou květákovou rýži ze syrového, rozsekaného, krátce orestovaného květáku. Recept je vhodný i pro přísnou fázi, kdy místo tofu použijete právě chuťově výraznější tempeh.

Zobrazit celý článek

Tofu rizoto nebo pomazánka?

Celerovo-mrkvové rizoto nebo pomazánka? Jak kdo chce… Geniální kombinace chutí… Stačilo jen přidat nějakou „bílkovinu“. Dostali jsme s Šimonem chuť na takovou tu „humrovou“ nebo „krabí“ pomazánku. Ale humra ani kraba doma nemáme a ty „krabí tyčinky“ používat nechceme, tak jsem vyzkoušela alternativu s tofu a následně i s mandeládou. Obojí je super.

Zobrazit celý článek

Moje vlastní tofunéza z přírodního tofu na zeleninovém salátu

Jupííí! Tahle tofunéze nemá chybu! je mnohem mnohem lepší a chunější, než ta kupovaná. Stačí 5 minut a máte ji vyrobenou z přírodního bílého tofu a budete se oblizovat až za ušima. A chutná i těm, kteří tofu „nemusí“. Mimochodem, v této verzi ani nepoznají, že to tofu je! Můj prostřední syn po ochutnání prohlásil: „To je teda výborný! To bych si klidně dal i do hamurgeru“! No a to je tedy úspěch. Je opravdu vynikající.

Zobrazit celý článek

Lahodný mango tofu krém

Lahodný dezert nebo snídaně… lze použít i v přísné fázi. Mlsat můžete i zcela zdravě a metabolicky vstřícně. Doporučuji koupit takové to bílé jemné tofu – krém je potom opravdu luxusně jemný.

Zobrazit celý článek

Plněné tofu rolky

Ingredience:

Na náplň: 80 g tofu, ½ avokáda, sůl, pepř, zázvor – čerstvý nastrouhat nebo použít koření;

Další:  2 listy  kapusty, 1/4 cukety, 1/2 rajčete, 20 g klíčků (např.alfa alfa)

Gramáž 1 porce dle os. plánu MB Zobrazit celý článek

Teplý salát z napařované zeleniny a tofu

Budete potřebovat

(Na 1 porci)

  • 1 porce zeleniny (cca 150g): červená cibule (nakrájená na měsíčky), mrkev (nakrájená na kolečka), brokolice (rozdělená na růžičky)
  • 1 porce tofu: cca 100g marinovaného tofu nakrájeného na kostky (hotový výrobek, např. od firmy Sunfood),
  • 2 lžíce sezamového biooleje,
Na marinádu: 
  • 1 lžíce panenského olivového biooleje,
  • 1 lžička celozrnné biohořčice,
  • 1 lžička citronové šťávy, nebo jabl. octa
  • 1 lžíce biomedu (ve 4. fázi)
  • mořská sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti

Postup

  • Do hrnce nalijte vodu, osolte ji a vložte pařáček. Na něm pod pokličkou 5–7 minut vařte cibuli.
  • Pak přidejte mrkev a asi po 4 minutách brokolici.
  • Cibule by měla být uvařená úplně doměkka, bude příjemně nasládlá. Brokolice ale musí zůstat zelená.
  • Mezitím si opečte na oleji kostky marinovaného tofu.
  • Do misky vložte všechny suroviny na zálivku a prošlehejte je dohusta a dokrémova.
  • Teplou zeleninu posypte opečeným tofu a polijte zbylou hořčičnou zálivkou.

 Jezte chytře s Metabolic Balance, zhubněte a omládněte!

Teplý salát z napařované zeleniny a marinovaného tofu

Teplý salát z napařované zeleniny a marinovaného tofu