Mufiny z mandelády s kardamonem

Vhodné pro přísnou fázi! 

Božské! Tyto mufinky jsou úžasnou volbou pro zdravou metabolicky vstřícnou snídani, když se vám zasteskne po „běžných“ buchtách. Jsou malé, lehké, na jazyku se rozplynou a jsou plné kardamonové vůně… Zcela bezlepkové… Zcela metabolické …

Potřebujete cca na 12 mufinek

• 200g mandelády (mandeláda je směs mandlí a sluneč. semínek | můžete použít i jiné ořechy)
• 1 čl jedlé sody nebo kypřícího prášku bez fosfátů
• 1 – 2 čl kardamonu (místo tohoto úžasného koření můžete použít např. skořici, badyán apod. Ale vůně kardmonu je zde nenahraditelná)
• Vanilkový lusk, nebo 1 – 2 čl vanilkového extraktu
• Cca 300 – 350 g Bio jablečné nebo mangové  pyré (můžete koupit hotové např. v DM drogerii, nebo si ho sami umixujte)
• 2 pol. lžíce psyllia (není nutné, ale vzhledem k tomu, že nepoužíváme vejce, konečnému výsledku prospěje)
• 2 – 3 čaj. lžíce kokosového oleje

Pokud držíte přísnou fázi a musíte si porce vážit, odvažte si přesnou porci a znásobte podle vaší potřeby.  Podělte se s rodinou nebo si je uschovjete na další den.

Postup

Namelte v Nutribulletu semínkovou směs na jemnou mouku a dejte do mísy.

Přidejte jedlou sodu, vanilku, psyllium, kardamon a promíchejte.

Přidejte kokosový olej a poté postupně přimíchávejte jabl. nebo mang. pyré, tak abyste dosáhli jemného, mírně tekutého těsta, jako na mufinky. Sladkost mufinek určuje sladkost ovoce. Proto k přípravě pyré preferuji sladké odrůdy jablek či krásně zralá manga.

Těsto dejte do fomiček na mufinky a pečte na 160 – 180ºC do zlatova cca 20 či více minut, dle potřeby (zkoušejte vpíchnutím špejle).

Mufinky jsou hotové ve chvíli, kdy těsto nezůstává na špejli.

Těsto zůstává vláčné, vlhké a v ústech se rozlývá. Já ho miluji ještě teplé… No a k černé kávě! To prostě nemá chybu.

Můj tip

Místo mandlí můžete také použít třeba vlašské ořechy v kombinaci se sluneč. semínky. Vlašské ořechy v kombinaci s kardamonem totiž přenádherně chutnají.

Milujeme Metabolic balance! Zamilujte se taky!

© Barbora Wolfová Balcarová – Metabolic Balance 

Použití textů a fotografií: Vzhledem k tomu, že fotografie jsou mé osobní vlastnictví je jejich případné další použití možné pouze s mým osobním souhlasem.

Pro tištěná média — použití nezměněných textů je zdarma s podmínkou uvedení zdroje a s mým osobním souhlasem.

Pro online média — možné je použít pouze úvodní čast textu v podobě upoutávky (cca v délce perexu nebo jednoho odstavce) a pro zbytek textu odkazovat na web www.vitalnienergie.cz s mým osobním souhlasem.