Severská rybí polévka – Lohikeitto ala Metabolic Balance

Pokud milujete rybí polévku, stejně jako já, tak tohle je velmi snadný a uklidňující recept, ideální pro chladné zimní večery. Tahle lososová polévka je oblíbeným jídlem ve Finsku a dalších severských zemích. Lohikeitto, jak se polévce ve Finsku říká, je krémová lososová polévka s pórkem, bramborami a hlavně spoustou čerstvého kopru! V rámci Metabolic Balance principů zaměníme brambory za vhodnější druhy zeleniny.

Na této tradiční finské lososové polévce se mi líbí především to, že jde o plnohodnotné jídlo a hlavně, že si ji můžete připravit předem. Zrovna u této polévky platí, že druhý den chutná ještě lépe! Navíc je to recept z jednoho hrnce, takže tato finská polévka se nejen rychle připravuje, ale nebudete muset ani umývat spoustu nádobí.

Budete potřebovat (na 2 porce):

• 300 – 400g losos bez kůže (vyšší filety)
• 300 – 400g mix zelenina: pórek, mrkev, řapíky celeru, topinambury jako náhradu brambor (nebo můžete použít pastiňák, patizon, kedlubnu a nebo kořenovou petržel; nejlépe chutná ale s topinambury, pastiňákem nebo patizonem).
• 200 ml kokosové mléko (zn. Ary – D nebo Real Thai), můžete použít i kvalitní kokosovou smetanu (v tradičním receptu se používá klasická smetana, zakysaná smetana nebo creme fresh s 30% tuku)
• cca 800 ml zeleninový vývar (používám tento sušený)
• Koření: sůl, pepř, jabl. ocet (nebo šťáva z citronu), 6 kuliček nové koření, bobkový list, čerstvý kopr. Pokud není jeho sezóna a nemůžete ho sehnat, můžete použít zmrazený nebo sušený kopr. A pokud nemáte rádi kopr, můžete ho nahradit petrželkou nebo koriandrem.
• 2 lžíce Ghí (přepuštěné máslo)
• Citron – není součástí tradičního receptu, ale ráda přidávám kapku citronové šťávy, aby tato polévka získala trochu svěžesti.

Jak tuto finskou lososovou polévku připravit?

• Připravíme si zeleninu, kterou očistíme a nakrájíme na kostičky. Topinambury by měly být nakrájené na trochu větší kostky (podoběnjako když krájíme brambory).
• Čerstvého lososa nakrájíme na větší kostky.
• Kopr nasekáme nadrobno.
• Ve velkém hrnci orestujeme na ghí pórek a přidáme nakrájenou zeleninu.
• Zalijeme zeleninovým vývarem (na porci používám cca 400 ml vody). Dochutíme solí, pepřem, novým kořením a bobkovým listem.
• Vaříme na střední teplotě cca 15 minut při střední teplotě, dokud není zelenina vařená.
• Cca 10 minut před podáváním přidáme do polévky kousky lososa a kokosové mléko nebo kokosovou smetanu.
• Vaříme dále na středním plameni 3–5 minut, dokud není losos vařený. Poté přiklopíme pokličkou a necháme odstát dalších 5 minut.
• Na závěr vmícháme hrst čerstvého kopru.
• Podáváme v misce a ozdobené koprem, černým pepřem a podle chuti zakápnuté citronovou šťávou.
• Jako přílohu použijeme žitný chleba.

Tip

Já tuhle polévku ráda připravuji i na Štědrý večer, na střídačku s tou tradiční s kaprem. Mám ráda obě, tak je každý rok střídám.

 

 

 

© Bára Wolfová Balcarová – Metabolic Balance® 

Použití textů a fotografií: Vzhledem k tomu, že fotografie jsou mé osobní vlastnictví, je jejich případné další použití možné pouze s mým osobním souhlasem.

Pro tištěná média — použití nezměněných textů je zdarma s podmínkou uvedení zdroje, přímého odkazu na mé stránky a s mým osobním souhlasem.

Pro online média — možné je použít pouze úvodní část textu v podobě upoutávky (cca v délce perexu nebo jednoho odstavce) a pro zbytek textu odkazovat na můj web www.vitalnienergie.cz. Nutný je můj osobní souhlas.